Entenleber mit Zwiebel- und Feigenmarmelade
Entdecken Sie eine raffinierte Vorspeise mit unserem Rezept für Entenleber, begleitet von Zwiebel- und Feigenmarmelade. Dieses Gericht, ein Symbol der französischen Gastronomie, eignet sich perfekt für Festessen oder romantische Abendessen. Die onctueuse und geschmackvolle Entenleber harmoniert wunderprächtig mit der Süße der Feigen und dem tiefen Geschmack der karamellisierten Zwiebeln. Diese Mischung aus Texturen und Geschmäckern verspricht, Ihre Gäste mit Sicherheit zu begeistern! Und Sie müssen kein Chefkoch sein, um es zuzubereiten. In wenigen Schritten können Sie ein Gericht kreieren, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen beeindruckt. Sei es als Vorspeise an Silvester oder als Hauptgericht zum Teilen, die Entenleber mit ihrer Zwiebel- und Feigenmarmelade ist die ideale Wahl für jeden Anlass. Zögern Sie nicht, dieses Rezept zu personalisieren, indem Sie mit verschiedenen Arten von Lebkuchen spielen oder nach Ihren Vorlieben Gewürze hinzufügen. Ein wahrer Genuss, den man ohne Mäßigung genießen kann!
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 mn
- Portionen: für 6 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- - 300 g Entenleberblock
- - 6 Scheiben Lebkuchen
- - 2 große Zwiebeln
- - 4 frische Feigen (getrocknete Feigen können die frischen ersetzen, die Menge dann verdoppeln)
- - 3 Esslöffel Honig
- - etwas Butter
Zubereitung
1. Schneiden Sie die beiden Zwiebeln in dünne Scheiben.
2. Lassen Sie diese 2 oder 3 Minuten sanft in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun werden.
3. Fügen Sie die in vier Teile geschnittenen Feigen hinzu.
4. Rühren Sie regelmäßig um.
5. Falls nötig, fügen Sie etwas Butter hinzu, um alles 5 bis 10 Minuten gut zu bräunen.
6. Wenn die Feigen beginnen weich zu werden und die Zwiebeln durchsichtig sind, fügen Sie den Honig hinzu.
7. Rühren Sie die Mischung um.
8. Lassen Sie sie sanft karamellisieren.
9. Beenden Sie das Kochen, wenn alles gut geschmolzen ist, aber die Mischung saftig bleibt.
10. Stellen Sie es beiseite.
11. Bräunen Sie jede Seite der Lebkuchenscheiben in einer gebutterten Pfanne.
12. Lassen Sie sie abkühlen.
13. Zum Servieren legen Sie eine Scheibe Entenleber auf jede Lebkuchenscheibe und umgeben Sie den Teller mit der warmen Zwiebel-Feigenmarmelade.
Weinempfehlung
Côteaux du Layon
