Rezept für schmackhafte Madeira-Soße
Entdecken Sie unsere Madeira-Soße, eine reichhaltige und schmackhafte Beilage, die Ihre Fleischgerichte bereichern wird. Inspiriert von eleganten kulinarischen Traditionen ist diese Soße perfekt, um Rind- oder Kalbsfleisch zu verfeinern, aber ihr komplexer Geschmack kann auch andere Gerichte aufwerten. Mit einer schnellen Zubereitung von 5 Minuten und einer Kochzeit von nur 30 Minuten ist sie ideal für Wochendinner oder Festmahlzeiten. Die Kombination aus Schalotten, Zwiebeln, Madeira und Rinderbrühe schafft eine Soße mit unvergleichlicher Geschmacksfülle. Ob Sie Freunde empfangen oder sich einfach selbst etwas gönnen möchten, dieses Rezept ist ein Muss in Ihrem kulinarischen Repertoire. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von ihrem zarten Aroma und ihrer samtigen Textur verzaubern, die jeden Bissen zu einem Genussmoment machen.
- Zubereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 30 min
- Portionen: für 6 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
- - 3 Schalotten
- - 1 Zwiebel
- - 50 g Butter
- - 10 cl Rinderbrühe
- - 20 g Allzweckmehl
- - 1 Bouquet garni (Thymian, Lorbeer)
- - 30 cl Madeirawein
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1) Schälen Sie die Zwiebel und die Schalotten, bevor Sie sie fein hacken.
2) In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Zwiebel- und Schalottenmischung unter Rühren einfüllen.
3) Wenn die Mischung goldbraun wird, das Mehl hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, um eine cremige Basis zu erhalten.
4) Madeira und Rinderbrühe einrühren und vorsichtig vermengen, um Klumpen zu vermeiden.
5) Das Bouquet garni hinzufügen. Nach Belieben salzen und pfeffern und 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6) Die Madeira-Soße durch ein Sieb filtern, bevor Sie sie in einer Soßenschüssel servieren.
