Sarlat Kartoffeln: Traditionelles Gourmet-Rezept
Die Sarlat Kartoffeln, ein echtes Highlight aus dem Périgord, sind eine perfekte Beilage zu Ihren Fleischgerichten. Mit ihrer knusprigen Textur außen und zarten Konsistenz innen verzaubern sie die Gaumen. Zubereitet mit einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Gänsefett, Speck, Knoblauch und Petersilie, ermöglicht Ihnen dieses Rezept, eine authentische kulinarische Erfahrung bei sich zu Hause zu kreieren. Ideal für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden, passen sie perfekt zu Fleischsorten wie Ente, Brathähnchen oder sogar einem guten Steak. Darüber hinaus ist die Zubereitung, obwohl sie etwas Zeit in Anspruch nimmt, nicht sehr komplex und lohnt sich auf jeden Fall. Nehmen Sie sich die Zeit, um das Garen gut zu überwachen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Ein letzter Tipp: Servieren Sie sie mit einem guten Rotwein, um den Geschmack dieses traditionellen Gerichts zu unterstreichen. Mit diesem Hauch von Authentizität werden Ihre Gäste begeistert sein!
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 mn
- Portionen: für 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Schwierig
Zutaten
- - 6 schöne Kartoffeln
- - 2 Esslöffel Gänsefett oder Entenfett
- - Knoblauch (nach Geschmack)
- - Frische Petersilie
- - Geräucherter Speck (ca. 150g)
Zubereitung
1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
2. Braten Sie den Speck in der Gänsefett bei mittlerer Hitze in einer Pfanne an.
3. Sobald der Speck schön gebräunt ist, fügen Sie die Kartoffeln und den fein gehackten Knoblauch hinzu.
4. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
5. Rühren Sie regelmäßig um, damit die Kartoffeln nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben.
6. Decken Sie gelegentlich ab, um etwas Dampf zu erzeugen, was bei der Garung hilft.
7. Am Ende der Garzeit, denken Sie daran, reichlich Petersilie über die Kartoffeln zu streuen, bevor Sie servieren.
Weinempfehlung
Cahors Wein
