Rosenkohl mit schmackiger Tomate sautiert
Rosenkohl mit Tomate ist eine schmackhafte und tröstliche Beilage, die perfekt zu Ihren Fleischgerichten passt. Dieses einfache Rezept, das nur minimale Schwierigkeit erfordert, benötigt nur 10 Minuten Vorbereitungszeit und 40 Minuten Kochzeit, was es zu einer idealen Option für Wochengerichte oder Familienessen macht. Der Rosenkohl, ob frisch oder gefroren, harmoniert wunderbar mit der Süße der Tomaten und dem Biss der Karotten und schafft ein Zusammenspiel von Texturen. Dazu kommen die Zwiebeln und die Schalotte, die eine schöne Tiefe des Geschmacks verleihen, alles verstärkt durch einen Hauch von Honig oder Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Sie können es mit verschiedenen gegrillten Fleischsorten servieren, wie z.B. einem Schweinekotelett, aber es passt auch hervorragend zu einem vegetarischen Gericht. Zögern Sie nicht, das Rezept mit Ihren Lieblingsfrischkräutern zu personalisieren, um einen noch authentischeren Geschmack zu erzielen. Integrieren Sie dieses Gericht in Ihr kulinarisches Repertoire und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Beilage.
- Zubereitungszeit: 10 Min.
- Kochzeit: 40 mn
- Portionen: für 2 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- - 300 g Rosenkohl, frisch oder gefroren
- - 1 Karotte
- - 2 reife Tomaten
- - 1 Zwiebel
- - 1 Schalotte
- - Ein kleines Stück Zucker oder 1 Teelöffel Honig
- - 20 cl Wasser (oder 10 cl Wasser + 10 cl Weißwein)
- - Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Zubereitung
1. Reinigen Sie zuerst die kleinen Rosenkohl gründlich und blanchieren Sie sie 10 Minuten lang in kochendem, gesalzenem Wasser.
2. In einem Schmortopf (am besten aus Gusseisen) oder einer großen Pfanne die fein gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig werden.
3. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, die in Julienne geschnittene (oder geraspelte, je nach Vorliebe) Karotte und die fein gehackte Schalotte hinzu und lassen Sie dies 2 bis 3 Minuten lang garen.
4. Lassen Sie den Rosenkohl abtropfen und geben Sie ihn in den Topf.
5. Salzen, pfeffern und die gehackte Petersilie sowie den Honig oder Zucker hinzufügen.
6. Alles gut vermengen. Lassen Sie es bei schwacher Hitze und halb abgedeckt etwa 30 Minuten lang köcheln.
7. Fügen Sie von Zeit zu Zeit etwas Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden und einen leckeren Saft zu erzeugen.
8. Häufen Sie oft um, damit die Rosenkohl gut in diesem köstlichen Saft getränkt werden.
9. Servieren Sie heiß, idealerweise mit einem Schweinekotelett oder einer Scheibe gegrilltem Bacon.
