Cremige Erbsenpüree mit Butter und Schalotten
Die cremige Erbsenpüree mit Butter und Schalotten ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Beilage, ideal um Ihre Fleischgerichte zu verfeinern. Mit einer schnellen Zubereitungszeit von 10 Minuten und einer Kochzeit von nur 15 Minuten ist dieses Rezept perfekt für Familienessen oder festliche Anlässe. Die Erbsen, reich an Vitaminen und Ballaststoffen, bringen einen farbenfrohen und frischen Touch auf Ihren Teller. Zusammen mit den angebratenen Schalotten und verfeinert mit einem Stück Butter und etwas Crème fraîche, bieten sie eine samtige Textur und einen zarten Geschmack. Ob Sie dieses Püree mit einem Schweine-, Kalbsbraten oder sogar einem vegetarischen Gericht servieren, es wird sicherlich die Gaumen Ihrer Gäste bezaubern. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen: Zögern Sie nicht, frische Kräuter wie Minze oder Basilikum für einen noch ausgeprägteren Geschmack hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht, der Bratensaft, der über das Püree gegossen wird, bringt eine harmonische Geschmacksnote, die ganz unwiderstehlich ist!
- Zubereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 15 min
- Portionen: für 6 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- - 1 kg gefrorene Erbsen (wenn Sie frische haben, ist das noch besser)
- - 3 fein gehackte Schalotten
- - 1 Würfel Hühnerbrühe
- - 1 großzügiger Löffel Crème fraîche
- - einige Blätter grüner Salat
- - 1 Stück Butter
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. In einer Pfanne die gehackten Schalotten mit einem Stück Butter anbraten, bis sie durchscheinend sind.
2. Dann die Erbsen und die Salatblätter hinzufügen und alles mit der Hühnerbrühe abdecken.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Nach dem Kochen die Erbsen abgießen und in einen Mixer mit einem schönen Löffel Crème fraîche geben.
5. Alles mixen, bis eine samtige Püree entsteht, und dann das Würzen überprüfen. Servieren Sie dieses köstliche Püree mit einem Schweine- oder Kalbsbraten.
6. Vergessen Sie nicht, das Püree mit dem Bratensaft zu übergießen, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
