Verrinen mit Ente, Apfel und Porto
Diese verrines mit Ente, Apfel und Porto sind ein wahres Vergnügen, das Ihre Gäste bei Ihren Abenden überraschen wird. Ihre Eleganz und die raffinierte Präsentation machen sie zu einem perfekten Appetithappen für besondere Anlässe. Die Kombination aus der süßen Note des Apfels, dem konzentrierten Fleischgeschmack der Entenbrust und dem sanften Aroma des Portos schafft ein unglaubliches Geschmacksbalancing. Darüber hinaus ist dieses Rezept recht einfach zuzubereiten: mit etwa einer halben Stunde Vorbereitungszeit und einer Ruhezeit von zwei Stunden können Sie diesen Aperitif im Voraus zubereiten. Praktisch für beschäftigte Gastgeber! Diese kleinen Gläser können auch an verschiedene Arten von Mahlzeiten angepasst werden. Sei es für ein romantisches Abendessen, einen Aperitif mit Freunden oder ein festliches Buffet, sie bringen eine ungewöhnliche und raffinierte Note. Kurz gesagt, diese Gläser sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch köstlich im Geschmack!
- Zubereitungszeit: 30 Min. + 2 Std. Ruhezeit
- Kochzeit: 2 min
- Portionen: für 6 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
- - 1 Apfel
- - 1 Platte getrocknete Entenbrust in Scheiben
- - 1/2 Würfel Geflügelbrühe
- - 10 cl Porto
- - der Saft einer Zitrone
- - 1 Blatt Gelatine
Zubereitung
1. Reiben Sie den Apfel und träufeln Sie Zitronensaft darüber. Stellen Sie ihn kalt, nachdem Sie ihn auf die Gläser verteilt haben (einmal zwei Gläser pro Person).
2. Lassen Sie die Brühe in 50 cl Wasser schmelzen. Sobald die Mischung kocht, fügen Sie das Porto hinzu, gefolgt von der Gelatine, die Sie zuvor in einer Schüssel mit kaltem Wasser eingeweicht haben.
3. Mischen Sie alles kräftig bei starker Hitze für einige Minuten.
4. Gießen Sie diese heiße Mischung über den geriebenen Apfel in jedes Glas.
5. Kühlen Sie 2 Stunden lang.
6. Legen Sie kurz vor dem Servieren zwei Scheiben Entenbrust in jedes Glas.
Weinempfehlung
Ein Pineau des Charentes
