Salat Erde und Meer mit Garnelen und Räucherlachs
Der Salat Erde und Meer ist eine leichte Vorspeise, die voller Frische und Aromen ist und an das Meer erinnert. Dieses Rezept besteht aus geschälten Garnelen, Räucherlachs und Avocado, alles verfeinert mit einem säuerlichen Dressing. Perfekt für ein Sommeressen oder als Vorspeise bei einem Abendessen, wird er Ihre Gäste sicher mit seiner bunten und ausgewogenen Präsentation begeistern. Neben seinem köstlichen Geschmack ist dieser Salat sehr schnell zuzubereiten, erfordert nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und 3 Minuten Kochzeit. Die Garnelen, die reich an Proteinen und kalorienarm sind, harmonieren hervorragend mit dem Räucherlachs und bieten eine Vielfalt an Texturen und Geschmäckern. Wenn Sie nach einem flexiblen Rezept suchen, zögern Sie nicht, Zutaten wie Kirschtomaten oder Zitrusfrüchte für noch mehr Frische hinzuzufügen. Andernfalls passt er gut zu einem Glas trockenem Weißwein. Dieser Salat ist der Inbegriff von einfachem, aber raffiniertem Genuss.
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 3 min
- Portionen: für 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- - 1 grüner Salat nach Wahl (z. B. Romaine oder Mesclun)
- - 1 reife Avocado
- - 4 Scheiben schmackhaften Räucherlachs
- - 16 geschälte Garnelen
- - Frischer Parmesan (optional, für eine cremige Note)
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- - Apfel
- - oder Himbeeressig für eine säuerliche Note
- - Senf, für den Charakter
- - Olivenöl oder Walnussöl, je nach Vorliebe
Zubereitung
1. Beginnen Sie damit, den Salat gründlich zu waschen und zu trocknen. Das ist wichtig!
2. Verteilen Sie den Salat harmonisch auf den Tellern.
3. In einer Pfanne die geschälten Garnelen in etwas heißem Fett etwa 3 Minuten anbraten. Vergessen Sie nicht, in diesem Stadium zu salzen und zu pfeffern!
4. Währenddessen die Lachsscheiben in feine Streifen schneiden. Zögern Sie nicht, die Textur zu schätzen!
5. Schneiden Sie auch die Avocado in dünne Scheiben, das bringt eine interessante Süße.
6. Legen Sie die Garnelen auf den Salat und fügen Sie die Lachsstreifen sowie die Avocadoscheiben hinzu.
7. Für eine genussvolle Note streuen Sie auf jeden Teller einige Späne frischen Parmesans.
8. Bereiten Sie schließlich ein kräftiges Dressing mit Essig, Salz, Pfeffer, einer kleinen Menge Senf und einem Öl Ihrer Wahl (vorzugsweise ein aromatisches Öl, wie Oliven- oder Walnussöl) zu.
9. Geben Sie etwa 2 Teelöffel Dressing auf jeden Teller und servieren Sie sofort, um die Frische der Zutaten zu genießen.
Weinempfehlung
Ein trockener Weißwein, gut gekühlt.
