Rezept für Traditionelle Berrichon-Osterpastete
Die Berrichon-Osterpastete ist eine kulinarische Spezialität aus Berry, die bei Festessen geschätzt wird. Dieses traditionelle Rezept ist einfach zuzubereiten und wird die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen. Sie besteht aus knusprigem Blätterteig und einer schmackhaften Mischung aus Schweine- und Kalbshackfleisch, die perfekt mit den hartgekochten Eiern und der Petersilie harmoniert, die einen Hauch von Frische hinzufügen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise, kann aber auch bei einem Picknick oder bei Familienessen serviert werden. Ihr reicher Geschmack und die schmelzende Textur machen sie zu einem Muss der lokalen Gastronomie. Mit einer schnellen Zubereitungszeit und einer effektiven Kochdauer ist sie eine ausgezeichnete Option, um Ihre Gäste ohne großen Aufwand zu beeindrucken. Zögern Sie nicht, Varianten auszuprobieren, indem Sie Gemüse oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Kurz gesagt, die Berrichon-Osterpastete ist sowohl eine Hommage an die französische Küche als auch ein wohltuendes Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt.
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 minutes
- Portionen: für 6 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- - ein Blätterteig
- - 150 bis 200 g Hackfleisch (Schwein und Kalb)
- - 3 Eier
- - einige Zweige frische Petersilie
- - Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Zubereitung
1. Zuerst kochen Sie die Eier, bis sie hart sind. Das dauert etwa 10 Minuten.
2. Dann rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
3. In einer Schüssel mischen Sie das Hackfleisch mit der Petersilie und den Gewürzen. Formen Sie eine Fleischröllchen, das Sie in die Mitte des Teiges legen.
4. Sobald die Eier gut abgekühlt sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie die Hälften auf das Fleischröllchen.
5. Schließen Sie den Blätterteig vorsichtig um die Füllung und achten Sie darauf, die Ränder gut zu verschließen, um ein Auslaufen zu vermeiden.
6. Sie können, wenn Sie möchten, die Pastete mit etwas Eigelb bestreichen, um eine schöne Goldfarbe zu erzielen.
7. Vergessen Sie nicht, einige Löcher an der Oberseite zu stechen, damit der Dampf entweichen kann. Schließlich backen Sie alles im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Stufe 6-7) für 30 Minuten.
