Leichte und leckere Erdbeermousse
Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Erdbeermousse, ein leichter und erfrischender Nachtisch, der Ihre Gäste bei jeder Gelegenheit begeistern wird. Einfach zuzubereiten, ist dieser zart süße Nachtisch perfekt, um ein Essen mit einem fruchtigen und eleganten Abschluss zu beenden. Die Erdbeermousse lässt sich je nach den Früchten, die Sie wählen, viele Variationen möglich machen und bietet so Flexibilität, um sich an Ihre Vorlieben und die Saison anzupassen. Dieses Rezept verwendet Eiweiße, um eine luftige Textur zu erzielen, und Gelatine, um alles zu stabilisieren, wodurch eine makellose Präsentation gewährleistet ist. Ob für ein Abendessen mit Freunden, einen Geburtstag oder eine Familienfeier, diese Erdbeermousse wird nicht nur durch ihren Geschmack beeindrucken, sondern auch durch ihre leuchtende Farbe und Leichtigkeit. Vergessen Sie nicht, sie mit einigen frischen Kräutern wie Minze oder Thymian zu garnieren, um eine aromatische Note hinzuzufügen. Perfekt für heiße Sommertage oder um einen besonderen Anlass zu feiern, ist die Erdbeermousse ein Muss in der heimischen Pâtisserie.
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 min
- Portionen: für 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
- - 400 g Erdbeeren (Sie können auch andere rote Früchte wählen)
- - 80 g Zucker
- - 2 Eiweiße
- - 2 Blatt Gelatine
- - 20 cl flüssige Crème fraîche oder 120 g ungesüßte 1/2 entrahmte Kondensmilch
- - ein Spritzer Zitronensaft
- - einige Blätter Minze, Koriander oder Thymian
Zubereitung
1. Waschen Sie Ihre Erdbeeren (oder andere Früchte Ihrer Wahl) gründlich und geben Sie sie dann mit einer Prise Koriander oder Thymian in einen Mixer, ohne zu viel hinzuzufügen, um eine cremige Püree zu erhalten.
2. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich wird.
3. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und fügen Sie dann schrittweise den Zucker hinzu, um eine leichte Baisermasse zu bilden.
4. In einem anderen Behälter die Crème fraîche steif schlagen oder die Kondensmilch schaumig schlagen.
5. Geben Sie in einen Topf die zuvor abgetropfte Gelatine mit etwas Zitronensaft. Bei schwacher Hitze einige Minuten erwärmen und dann vom Herd nehmen, diese Mischung in das Erdbeerpüree einarbeiten.
6. Fügen Sie vorsichtig die steifen Eiweiße dem Erdbeerpüree hinzu, und heben Sie langsam die Schlagsahne oder die geschlagene Kondensmilch unter.
7. Stellen Sie die gesamte Mischung für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank.
8. Servieren Sie die Mousse in Schalen, garnieren Sie sie mit gehackter Minze obenauf und dekorieren Sie nach Belieben mit Früchten oder etwas Schlagsahne.
