Leckere Charlotte mit roten Früchten : ein erfrischender Nachtisch
Die Charlotte mit roten Früchten ist ein emblematischer Nachtisch der französischen Gastronomie, die Leichtigkeit und Genuss vereint. Diese einfach zuzubereitende Rezeptur besteht aus einer cremigen Puddingcreme, fein in Rum aromatisiertem Sirup getauchten Löffelbiskuits und natürlich der Hauptdarstellerin des Desserts: einer Auswahl frischer roter Früchte. Sie eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder ein einfaches Familientreffen, bietet eine schöne Präsentation und ist ideal für Liebhaber fruchtiger Desserts. Ihre Zubereitung erfordert 30 Minuten Vorbereitungszeit, gefolgt von 12 Stunden im Kühlschrank, um die Festigkeit zu gewährleisten. Dieses Dessert wird sowohl kleine als auch große Gaumen mit seinem feinen Geschmack und seiner schmelzenden Textur verwöhnen. Ideal, um eine Sommermahlzeit abzuschließen, kann es auch mit anderen Früchten je nach Vorliebe variiert werden (Mango, Kiwi oder Pfirsich). Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und überraschen Sie Ihre Gäste!
- Zubereitungszeit: 30 Minuten + 12 Stunden im Kühlschrank
- Kochzeit: Pas de cuisson
- Portionen: für 8 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
- - PATISSIERCREME :
- 250 ml Milch
- 2 Eigelb
- 40 g Zucker
- 20 g Mehl
- 1 Vanilleschote.
- - SIROP :
- 250 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 3 Esslöffel Rum.
- - DEKO :
- 300 g gemischte rote Früchte
- 30 Löffelbiskuits.
Zubereitung
Um die Puddingcreme vorzubereiten :
Beginnen Sie damit, die Eigelbe mit dem Zucker zu blanchieren.
Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut.
Geben Sie langsam die kochende Milch hinzu, die vorher mit der Vanilleschote aromatisiert wurde.
Bringen Sie alles unter ständigem Rühren zum Kochen und lassen Sie es 5 Minuten kochen.
Für den Sirup :
Kochen Sie das Wasser und den Zucker 1 Minute lang.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Rum hinzu.
In einer Charlotte-Form den Boden mit Löffelbiskuits auslegen, die Sie vorher einzeln in den Sirup getaucht haben.
Falls nötig, schneiden Sie die Erdbeeren.
Wechseln Sie die Schichten, indem Sie zuerst eine Schicht Puddingcreme, gefolgt von einer Schicht Erdbeeren (die Sie mit Zucker bestreut haben), dann eine weitere Schicht Biskuits hinzufügen.
Beenden Sie das Ganze, indem Sie die Biskuits so legen, dass die Charlotte fest wird.
Schließen Sie die Charlotte sorgfältig, um die Luft zu entfernen.
Nach dem Formen, vorsichtig stürzen und mit einigen Früchten und etwas Schlagsahne dekorieren.
