Lachs- und Spinatlasagne
Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Lachs- und Spinatlasagne, ein Comfort-Food-Gericht, das die Zartheit von frischem Lachs mit der Süße von Spinat kombiniert. Perfekt für ein Familien- oder Freundesessen sind diese Lasagne nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie bringen eine kreative Note in das traditionelle Lasagnerezept, während sie gleichzeitig ausgewogen bleiben. Der nährstoffreiche Spinat harmoniert perfekt mit der cremigen Béchamel und dem Käse, der im Ofen perfekt überbacken wird. Zudem ermöglicht das Rezept, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit frischen oder gefrorenen Lachs zu verwenden. Ob für einen besonderen Anlass oder als Alltagsessen, diese Lasagne wird die Gaumen all Ihrer Gäste erfreuen. Servieren Sie sie gerne mit einem grünen Salat für ein komplettes und ausgewogenes Essen, das Sie jederzeit genießen können.
- Zubereitungszeit: 45 Min.
- Kochzeit: 30 mn
- Portionen: Für 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
- - Etwa 700 g Blattspinat (frisch oder gefroren)
- - 1 Portion vorzugsweise frischer Lachs (Schwanz oder gefrorener Rückenfilet, einer pro Person)
- - Béchamel (vorzugsweise selbstgemacht)
- - 1 Packung Lasagneblätter (ausreichend für das Rezept)
- - Geriebener Gruyère oder Emmental
- - Frischer Dill
- - Gehackte Zwiebeln (eine kleine pro Person)
- - Weißwein und Zitronensaft
Zubereitung
1. Den Spinat in einem Sieb auftauen, um das Wasser loszuwerden.
2. Die Lachsstücke in einen Behälter mit dem Saft einer Zitrone legen.
3. In der Zwischenzeit eine Béchamel zubereiten.
4. Die Zwiebeln fein hacken und mit dem gehackten Dill vermengen, dann beiseite stellen.
5. Eine Brühe zubereiten, indem man zur Hälfte Weißwein, ein Viertel Wasser und ein Viertel Milch mit etwas Salz mischt und dann die Lasagneblätter eintaucht, um sie weich zu machen. Sie sollten leicht aufgequollen und zart sein.
6. In eine leicht geölte rechteckige Form eine Schicht Lasagneblätter legen.
7. Eine Schicht zerbröselten Lachs hinzufügen (am besten mit den Fingern).
8. Eine Schicht Spinat darauf verteilen.
9. Mit gehackten Zwiebeln und Dill bestreuen und etwas geriebenen Gruyère hinzufügen.
10. Mit einer Schicht Béchamel abschließen.
11. Die Schichten wiederholen: Lasagne, Lachs, Spinat, Zwiebeln, Gruyère, Béchamel...
12. Mit einer letzten Schicht Lasagne enden.
13. Darauf Sahne oder die restliche Béchamel, die im Weißwein verdünnt ist, gießen.
14. Bei 200 °C etwa 30 Minuten backen (Backzeit variabel).
15. Vor dem Servieren großzügig geriebenen Gruyère hinzufügen und goldbraun backen.
16. Tipp: Das Gericht sollte zur Hälfte im Saft liegen. Wenn nicht, mit der Mischung aus Wein, Milch und Zitrone bis zur Hälfte auffüllen.
17. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Aluminiumfolie abdecken, bis es fertig ist!
Weinempfehlung
Trockener oder fruchtiger Weißwein
