Kartoffelgratin mit Räucherlachs und frischem Lachs
Das Kartoffelgratin mit Räucherlachs und frischem Lachs ist ein schmackhaftes Gericht, das die Süße der Kartoffeln mit der Reichhaltigkeit des Lachses harmoniert. Dieses einfach zuzubereitende Gratin ist perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. In nur 15 Minuten Vorbereitung und dann in 25 bis 30 Minuten im Ofen erhalten Sie einen wärmenden Teller, ideal für die kälteren Monate. Die Schichten aus Lachs, ob geräuchert oder frisch, verbinden sich wunderbar mit der cremigen und schmelzenden Textur der Mischung aus Sahne, Milch und geriebenem Käse. Dieses Gericht kann allein oder mit einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit genossen werden. Einfach zuzubereiten, wird es sowohl die kleinen als auch die großen Gaumen erfreuen und ist eine hervorragende Möglichkeit, Fisch in Ihre Ernährung einzubauen. Lassen Sie es Ihre Gäste bei Festmahlen entdecken, um sie mit einem gleichzeitig eleganten und authentischen Rezept zu beeindrucken.
- Zubereitungszeit: 15 Min.
- Kochzeit: 15 min + 25 min
- Portionen: für 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
- - 150 g Räucherlachs
- - 200 g frisches Lachsfilet
- - 200 g Kartoffeln
- - 3 Eier
- - 20 cl dicke Sahne
- - 15 cl Vollmilch
- - 100 g geriebener Gruyère
- - Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 210°C vor (Stufe 7).
2. Garen Sie das ganze frische Lachsfilet (Hautseite nach unten) sowie die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln (5 mm dick) im Dampf. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, tauchen Sie sie für 10 Minuten in kochendes Wasser.
3. Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Räucherlachs in kleine Stücke und verteilen Sie ihn gleichmäßig am Boden einer Springform (bevorzugen Sie eine Silikonform oder legen Sie sie mit Backpapier aus).
4. Bereiten Sie die Mischung vor, indem Sie die Eier mit der Sahne, der Milch, etwas Salz (denken Sie daran, dass der Räucherlachs bereits gesalzen ist), Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
5. Sobald der frische Lachs gar ist (er sollte innen noch leicht rosa sein), schneiden Sie ihn in Stücke (ohne Haut) und legen Sie ihn in die Form, fügen Sie auch die Kartoffeln hinzu.
6. Gießen Sie die Mischung darüber und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
7. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
Weinempfehlung
Fruchtiger Weißwein
