Kalamaris auf bretonische Art lecker und einfach
Entdecken Sie unser einfaches und köstliches Rezept für Kalamaris auf bretonische Art, ein Gericht, das marinierte Aromen und eine zarte Textur verspricht. Ideal für einen beeindruckenden Vorspeise bei Ihren Familien- oder Freundesmahlzeiten, ist dieses Rezept sowohl schnell als auch zugänglich und benötigt nur 30 Minuten für die Zubereitung und das Kochen. Die oft unterschätzten Kalamaris zeigen sich hier von ihrer besten Seite, umhüllt von einer reichhaltigen und cremigen Soße auf Basis von Hummerbisque und Tomaten. Perfekt für alle, die in die Meeresfrüchteküche einsteigen möchten, ohne Komplikationen, kann diese Zubereitung auch mit Reis oder Pasta serviert werden, um ein noch gehaltvolleres Hauptgericht zu schaffen. Bereit, Ihre Gäste zu beeindrucken? Suchen Sie nicht weiter, denn dieses einfache Rezept ist da, um Ihren Tisch zu bereichern.
- Zubereitungszeit: 20 Min
- Kochzeit: 10 min
- Portionen: 8 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- - 1 kg gefrorene Kalamaris
- - 1 Dose Hummerbisque
- - 1 Lauchweiß
- - 1 große Zwiebel
- - 125 g dicke Sahne
- - 1 Teelöffel Tomatenmark
- - 1 kg geschälte Tomaten in Saft
- - Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch, frische Petersilie
Zubereitung
1. Tauchen Sie die Kalamaris auf und lassen Sie sie in einem kleinen Topf mit etwas kaltem Wasser abtropfen. Filtern Sie das Wasser vor dem Kochen und stellen Sie sie beiseite.
2. In einer Pfanne die Zwiebel mit etwas Butter und Öl anbraten, bis sie glasig ist. Fügen Sie den fein geschnittenen Lauchweiß hinzu.
3. Wenn das Gemüse gut gekocht ist, fügen Sie die abgetropfte Dose geschälte Tomaten hinzu.
4. Rühren Sie alles gut um, um die Mischung trocknen zu lassen, und pürieren Sie dann die Mischung. Fügen Sie anschließend die Hummerbisque hinzu und gießen Sie die Mischung in die Pfanne mit den Kalamaris. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer.
5. Lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten lang köcheln und fügen Sie dann fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu.
6. Vom Herd nehmen und die dicke Sahne für eine cremige Note einrühren.
7. Diese Soße passt hervorragend zu verschiedenen Fischen oder Krustentieren.
