Einfache Schweinebraten mit Kartoffelgratin
Entdecken Sie dieses einfache Rezept für Schweinebraten mit Kartoffelgratin, perfekt für Familien- oder Freundesessen. Dieses reichhaltige und schmackhafte Gericht vereint die Zartheit des Bratens mit der Süße des Gratins und bringt so eine Harmonie der Aromen auf Ihren Tisch. Der Braten, großzügig mit Senf bestrichen, wird langsam gegart, um alle Geschmacknuancen zu entwickeln, während das Gratin, bedeckt mit geschmolzenem Käse, eine köstliche knusprige Schicht bildet. Diese Rezeptwahl ist ideal für ein Abendessen am Wochenende oder einen besonderen Anlass. Sie können es im Voraus zubereiten und beide Gerichte warm halten, ohne an Geschmack zu verlieren. Die Mischung aus karamelisierten Zwiebeln fügt eine süße Note hinzu, die das Ganze verfeinert. Ob für eine Feier, ein Sonntagsessen oder eine tröstliche Mahlzeit, dieser Schweinebraten und sein Gratin werden bei allen gut ankommen, von Kindern bis zu den größten Feinschmeckern.
- Zubereitungszeit: 1h
- Kochzeit: 2h
- Portionen: für 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
- - 1 Schweinebraten (700 bis 800 g)
- - Starke Senf
- - Öl, Salz, Pfeffer
- - 8 festkochende Kartoffeln
- - 150 g geriebener Gruyère
- - 1 Gemüsebrühwürfel
- - 2 mittlere Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Zubereitung
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200° (Stufe 7) vor.
2. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser.
3. Legen Sie den Braten in eine ofenfeste Form. Bestreichen Sie ihn mit Senf und achten Sie darauf, alle Oberflächen zu bedecken. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, dann fügen Sie einen kleinen Schuss Öl hinzu.
4. Backen Sie ihn etwa 1h15 bis 1h30. Bereiten Sie während des Garens etwas heißes Wasser in einem Topf vor und lösen Sie darin den Gemüsebrühwürfel auf. Gießen Sie diesen Mix regelmäßig über den Braten.
5. In einer Pfanne die in Ringe geschnittenen Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind. Beiseitelegen.
6. Wenn die Kartoffeln gut gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in dicke Ringe.
7. In einer terrakotte Form die Kartoffelscheiben und die Zwiebeln abwechselnd schichten. Salzen, pfeffern und mit einer letzten Schicht Kartoffeln abschließen, dann mit Gruyère bestreuen.
8. Backen Sie das Gratin etwa 15 Minuten lang (wenn beide Formen in den Ofen passen, ist das perfekt; andernfalls warten Sie das Ende der Garzeit des Bratens ab, das verlängert die Vorbereitungszeit). Sobald das Gratin goldbraun ist, nehmen Sie es heraus.
9. Wenn der Braten gut durchgebraten ist, nehmen Sie ihn aus der Form und schneiden Sie ihn vorsichtig in Scheiben. Löschen Sie die Form mit der restlichen Brühe oder etwas kaltem Wasser ab, um die Bratrückstände zu lösen.
10. Legen Sie die Scheiben des Bratens auf das Gratin und gießen Sie etwas Jus darüber, ohne es zu ertränken. Stellen Sie es für 15 bis 20 Minuten zurück in den Ofen (wenn Sie Gäste haben, decken Sie es mit Aluminiumfolie ab und halten Sie es bis zum Servieren warm).
Weinempfehlung
Rot oder Rosé, nach Wahl
