Lyoner Quenellen Nature: Authentisches und Einfaches Rezept
Entdecken Sie die echten Lyoner Quenellen Nature! Dieses emblematische Gericht der französischen Gastronomie ist eine köstliche Beilage, die auf jedem Tisch stehen sollte. Diese Quenellen sind einfach zuzubereiten, leicht und schmackhaft und bieten eine weiche Textur, die perfekt zu Saucen passt. Ob überzogen mit einer Béchamelsauce, einer Tomatensauce oder einer Champignonsauce, diese Quenellen können ein Hauptgericht - sei es Fisch oder Fleisch - aufwerten. Quenellen zuzubereiten ist nicht nur eine Frage des Rezepts, sondern eine Einladung, einen Klassiker der Lyoner Küche zu entdecken. Ideal für ein Familienessen oder mit Freunden, erfordert diese Zubereitung ein wenig Zeit, aber das Ergebnis lohnt sich wirklich. Testen Sie dieses authentische Rezept, das Ihre Gäste begeistern wird und bei Abendessen für Einigkeit sorgt. Lyoner Quenellen sind auch eine hervorragende Möglichkeit, die Jüngeren in die französische Küche einzuführen, während Sie ein klassisches Gericht genießen. Zögern Sie also nicht!
- Zubereitungszeit: 1 h
- Kochzeit: 40 min
- Portionen: für 10 Quenellen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
- - 100 g Butter
- - 120 g Weizenmehl
- - 100 g geriebener Gruyère
- - Käse
- - 3 frische Eier
- - Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss (nach Geschmack)
Zubereitung
1. Beginnen Sie damit, eine Tasse Wasser mit der Butter und etwas Salz zum Würzen zu erhitzen.
2. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Rühren Sie ständig um, um Ankleben zu vermeiden.
3. Vom Herd nehmen und den geriebenen Gruyère-Käse unterrühren, gefolgt von den Eiern und der Muskatnuss, wenn die Mischung lauwarm ist.
4. Auf einer leicht bemehlten Fläche die Teigkugeln formen und für mindestens 30 Minuten kaltstellen. Dies wird den Quenellen helfen, eine schöne Form zu erhalten.
5. Schließlich die Quenellen vorsichtig in einen großen Topf legen und bei sehr niedriger Hitze 30 bis 40 Minuten garen, in einer Sauce nach Wahl vollständig eingetaucht. Stellen Sie sicher, dass die Sauce fast die Quenellen vollständig bedeckt.
