Kohltopf: Ein Rezept Aus Der Region
Der Kohleintopf ist ein authentisches Rezept, das zum Erbe mehrerer französischer Regionen gehört. Dieses Wintergericht ist eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit auf der Basis von Grünkohl und Wurstwaren.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung von Kohleintopf für 4 Personen benötigt werden:
- ein grüner Kohl
- 800 g mittelgroße Kartoffeln
- 250 g Karotten
- 4 Perugina-Würste
- 200 g geräucherter Speck
- ein Kräutersträußchen
- Salz
Hinweis: Sie können diesem Rezept auch 250 g Rüben hinzufügen, wenn Sie diese mögen.
Vorbereitung
1) Schälen und waschen Sie den Kohl. Vierteln Sie ihn und blanchieren Sie ihn in kochendem Wasser. Abgießen und beiseite stellen. Hinweis: Dieser Schritt ist optional, macht aber das Kohleintopf bekömmlicher.
2) Die Karotten und die Rüben schälen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ganz lassen.
3) In einem Schnellkochtopf 3 bis 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Den geräucherten Bauchspeck, die Würste, die Kohlviertel, die Karotten, die Rüben und das Kräutersträußchen hinzufügen. Mäßig salzen. Das Wasser sollte alle Zutaten bedecken.
Kochen
Die gesamte Kochzeit des Kohltopfs beträgt 50 Minuten.
1) Schließen Sie den Schnellkochtopf und lassen Sie ihn 40 Minuten ab dem Drehen des Ventils kochen.
2) Öffnen Sie den Schnellkochtopf, um die geschälten Kartoffeln hinzuzufügen. Schließen Sie ihn wieder und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten kochen.
Heiß servieren. Sie können die abgetropften Zutaten präsentieren oder sie mit ihrer Brühe servieren.
