Elegante Buttersoße für Weißfisch
Entdecken Sie unser Rezept für eine Buttersauce, eine feine und schmackhafte Zubereitung, die ideal zu Ihren Weißfischgerichten passt. Ob Sie ein raffiniertes Abendessen, ein Familienessen oder einen besonderen Anlass vorbereiten, diese cremige Soße hebt den Geschmack Ihres Fisches hervor und verleiht Ihrem Tisch zudem einen subtilen Hauch von Eleganz. Ganz einfach in nur 20 Minuten zuzubereiten, benötigt sie nur einige einfache Zutaten wie Schalotten, Weißwein, Sahne und Butter. Perfekt für Gerichte mit Lachs, Kabeljau oder Scholle, ist diese Soße auch anpassbar für verschiedene Weißweine oder sogar frische saisonale Kräuter, um jedem Teller eine persönliche Note zu verleihen. Ihre seidige Textur und ihr reicher Geschmack machen sie zu einer unverzichtbaren Beilage in der modernen Küche, egal ob Sie Anfänger oder erfahrener Koch sind. Zögern Sie nicht, dieses Rezept auszuprobieren, um Ihre Abende mit raffinierten und schmackhaften Gerichten zu bereichern.
- Zubereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 mn
- Portionen: für 6 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- - 2 kleine Schalotten
- - 12 cl trockener Weißwein
- - 15 cl flüssige Sahne
- - 180 g Butter
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1) Schälen Sie die Schalotten und hacken Sie sie fein.
2) Reduzieren Sie in einem Topf den Weißwein zusammen mit den gehackten Schalotten, bis fast keine Flüssigkeit mehr übrig ist.
3) Fügen Sie die flüssige Sahne hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
4) Geben Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter dazu und schlagen Sie kräftig.
5) Pürieren Sie die Soße mit einem Stabmixer, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erhalten. Schmecken Sie mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Hinweis: Halten Sie diese Buttersauce in einem Wasserbad warm, ohne sie direkt zu erhitzen, um ein Kochen zu vermeiden.
