Himbeercreme Hausgemacht für Kir Aperitif
Die Himbeercreme ist ein Muss für jeden, der einen guten Kir schätzt. Dieses süße und fruchtige Aperitifgetränk bringt einen sommerlichen Touch in Ihre Cocktails, besonders wenn es hausgemacht ist. Durch die Verwendung von gut reifen Himbeeren ermöglicht dieses einfach zuzubereitende Rezept eine Creme mit intensivem Geschmack, die Ihre Gäste begeistern wird. Ob für eine Feier, ein Grillfest oder einen einfachen Aperitif mit Freunden, diese Creme passt perfekt zu einem leichten Weißwein oder einem roten Bordeaux. Außerdem erfordert die Zubereitung nur wenig Aufwand, lediglich ein wenig Geduld für die Maceration. Sie können auch mit anderen Früchten experimentieren, um Variationen dieses Rezepts zu kreieren. Vergessen Sie nicht, dass die Qualität der Zutaten, wie Wein und Früchte, entscheidend ist, um ein schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. Also, worauf warten Sie noch, um diese köstliche Himbeercreme zuzubereiten und Ihre Gäste zu beeindrucken?
- Portionen: für 1,5 Liter
Zutaten
- - 1 Flasche guten roten oder weißen Bordeauxwein
- - 1 kg Zucker
- - 400 g gut reife und saftige Himbeeren.
Zubereitung
1. Beginnen Sie damit, die Himbeeren vom Stiel zu befreien (Vorsicht, waschen Sie sie nicht, damit das gesamte Aroma der Frucht erhalten bleibt).
2. Lassen Sie die Himbeeren in einer großen Schüssel mit dem Wein 24 Stunden an einem kühlen Ort macerieren.
3. Filtern Sie anschließend die Mischung durch ein Sieb, indem Sie die Früchte leicht drücken, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren.
4. Gießen Sie den gewonnenen Saft in einen Edelstahltopf, fügen Sie den Zucker hinzu und bringen Sie ihn unter häufigem Rühren zum Kochen.
5. Sobald die Mischung abgekühlt ist, filtern Sie sie durch einen Kaffeefilter und füllen Sie sie in Flaschen, die Sie hermetisch verschließen (vergessen Sie nicht, diese vorher gut zu waschen und abzukochen).
