Das Rezept für Erdbeercharlotte ist ein großer Klassiker der Frühlingsdesserts. Ob ihre Füllung traditionell oder origineller ist, die Charlottes, die am Vortag zubereitet werden, machen immer viel Eindruck.
Das Rezept für Erdbeercharlotte ist ein großer Klassiker der Frühlingsdesserts. Ob ihre Füllung traditionell oder origineller ist, die Charlottes, die am Vortag zubereitet werden, machen immer viel Eindruck.
Die für die Zubereitung dieses Erdbeer-Charlotte-Rezepts für 6 Personen erforderlichen Zutaten sind:
- 500 g Erdbeeren
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Quark
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 2 Blatt Gelatine
- der Saft einer Zitrone
- 30 Löffelbiskuits
- 5 cl Kirsch oder ein anderer Likör
- Sprühsahne (optional)
Reservieren Sie einige schöne ganze Erdbeeren zur Dekoration dieses Erdbeercharlotte-Rezepts. Entfernen Sie die Stiele, spülen Sie die Erdbeeren ab und schneiden Sie sie (in 2 oder 4 je nach Größe). Bewahren Sie sie kühl auf, indem Sie sie mit einem Päckchen Vanillezucker würzen.
Weichen Sie die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, lassen Sie sie dann abtropfen und schmelzen Sie sie im erhitzten Zitronensaft. Schlagen Sie den Quark, bis er schön glatt ist, und fügen Sie den lauwarmen Zitronensaft mit der Gelatine hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß zu Eischnee, indem Sie nach und nach den Zucker hinzufügen, wenn es schaumig wird, um Baiser herzustellen. Heben Sie das Baiser vorsichtig unter den Quark und fügen Sie die Erdbeeren hinzu. Wenn die Erdbeeren mit dem Vanillezucker Saft gezogen haben, können Sie diesen Saft für den nächsten Schritt des Erdbeercharlotten-Rezepts aufbewahren.
Gießen Sie den Kirsch in einen tiefen Teller und verdünnen Sie ihn mit 5 cl Wasser oder mit dem Saft der Erdbeeren. Wenn Sie dieses Erdbeercharlotte-Rezept für Kinder zubereiten, können Sie den Alkohol durch den Saft einer Orange oder durch etwas Erdbeer- oder Grenadinesirup ersetzen, der in Wasser verdünnt ist (achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da die LöffelBiscuits bereits ziemlich süß sind). Tauchen Sie die LöffelBiscuits ein, sodass sie gut getränkt sind, aber nicht zerbrechen, und kleiden Sie damit den Boden und die Wände Ihrer Charlotte-Form aus, mit der gewölbten Seite zur Form. Das Stürzen wird kein Problem sein, wenn Sie eine luftdichte Form vom Typ "Tupperware" haben. Andernfalls wird empfohlen, die Form mit Backpapier auszukleiden. Füllen Sie die Form mit der Erdbeercreme. Wenn Sie noch genügend Biscuits übrig haben, ist es möglich, eine Zwischenschicht aus getränkten Biscuits zu machen (wobei Sie berücksichtigen müssen, dass Sie auch welche benötigen, um den Boden der Charlotte zu gestalten). Bedecken Sie alles mit Biscuits und schließen Sie Ihre Form mit ihrem Deckel (für eine luftdichte Form) oder mit einem Teller, auf den Sie ein Gewicht legen (wenn Sie eine Glasform vom Typ Souffléform haben).
Lassen Sie die Charlotte mindestens 12 Stunden im Kühlschrank fest werden. Dieses Rezept für Erdbeercharlotte sollte zum Servieren gestürzt werden. Dekorieren Sie sie nach Belieben mit den zurückbehaltenen Erdbeeren und kleinen Rosetten aus Schlagsahne.